スモークベーコン　その２

先週の日曜に下ごしらえしていた
豚バラを今日はいよいよスモークしました。



　　　　　④一週間漬け込んだ香辛料を
　　　　　　水で洗い流す。流水、もしくは
　　　　　　何回か水を入れ替え、塩ぬきします。
　　　　　　（三時間程度）

　　　　　⑤水をよく切り乾燥させます

　　　　　
　　　　　⑥そしていよいよスモークです。
　　　　　　　　
　　　　　　　　・今日はSOTOのスモークチップ旨味ブレンドを使用。
　　　　　　　　・約一時間半ぐらいスモークし完了









　　　　
本当は外で炭を焚いてスモークしたかったが
外は暴風のため、断念し、嫁さんたちが昼寝を
している間に、キッチンで作りました。
案の定家の中は煙だらけでした

           　　　　　　　　完成はこんな感じです


なかなか見た目はうまく出来たような感じだが
はたしてお味の方は・・・・・・・・・

嫁さんいわく「はじめてにしてはうまくできたんじゃーない！」
とのことでした。　　お褒めの言葉をいただきました。

まあー、自分でも初めてにしてはうまくできたと思うし
割と簡単に出来たと思います。
キャンプに行けない休日を皆さんもこんな過ごし
かたをしてみても、おもしろいですよ。

 

 

 

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