スモークベーコン　その１

今日のわが家はたいしてやることも無く
年末の大掃除に向け、前倒しで窓拭きをしました
子供達もしかっりお手伝いをしてくれて、雑巾で
床を拭き掃除してくれました。

午後になっても相変わらず暇なオイラは
この前ブログで見た　‘スモークベーコン‘を作って
みようと思ったのです。
わりかし時間は掛かるが簡単に作れるらしく
何より食べておいしいらしい。あるブログには市販品
よりおいしくなる、と紹介されていた。
これからのキャンプで、戦力の一品となる事と思い
さっそく材料を買いに行きました。


　　　　　材料　　　　　豚ばら肉・・・・・・・５００グラム
　　　　　　　　　　　　　塩・・・・・・・・・・・・２５グラム
　　　　　　　　　　　　　砂糖・・・・・・・・・・１０グラム
　　　　　　　　　　　　　コショウ、ナツメグ、ローリエ・・・・少々

　


　　　①きれいに水洗いをして
　　　水分をふきとる。







　　　②塩、砂糖、香辛料を
　　　　まんべんなく肉に
　　　　すりこむ。






　　　③肉をラップに包み
　　　　空気をしっかり抜き
　　　　タッパーにいれ、冷蔵庫
　　　　に入れる。一日一回
　　　　塩が均一になる様に
　　　　裏返す。
　　　　それを一週間やる。





とりあえず今日の作業はこれでおわり。
３０分も掛からなかったです。
はたしておいしく出来るのでしょうか？
来週の休みに、スモークして食べてみま～す。
　楽しみだな・・・・・・・

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